Brotrezept für Neugierige

Bei uns im Haus wird regelmäßig Brot gebacken. Wir lieben den Duft der durch
 das Haus zieht von frisch gebackenem Brot.

 Ich weiß noch als Kind als ich am Samstagmorgen zum Bäcker

 ging um für das Frühstück Brötchen zu holen.

 In einer langen Reihe Stand ich immer, 

So lang das ich vor der Tür des Ladens warten musste, 

Ich war vielleicht 8 Jahre alt. 

Und weiß noch wir heute wenn die Tür vom Bäckerladen auf ging was für ein 

gigantisch leckerer Duft mir entgegen wehte.

 Mmmmmm....da kommen Erinnerung hoch....

Nicht nur der Duft vom den frisch gebackenen Brötchen weihte mir entgegen. 

Es war ein Gemisch aus Berlinern, gebackenen Schnecken, Schweineohren  

die sind sooooo lecker und vielen anderen gebackenen Leckereien.

Seit Jahren backe ich also selber Brot. 

Und heute möchte ich ein einfaches Rezept mit Euch teilen.

Am meisten backe ich in meiner Brotbackmaschine.

 Ab und an auch in Kuchenbackformen und dann im Ofen.

Das Brot habe ich in der Maschine gebacken.

Ihr braucht!

450g Vollkorn Mehl

175 ml Wasser

75 gram sonnen getrocknete Tomaten aus dem Glas

75 gram schwarze Oliven

1 Prise Salz

7 gram Hefeextrakt

Wenn der Teig nach dem Mengen mit der Küchenmaschiene, Brotbackmaschine 

oder ganz basic mit der Hand geknetet ist und Ihr denkt der Teig ist viel zu fest könnt

 Ihr einfach nach Gefühl noch etwas Wasser bei mengen ( mit Vorsicht, nicht zu viel).

 Ich habe gemerkt das die benötigte Wassermenge doch auch abhängig ist

 von dem Mehl was verwendend wird und den Zutaten die darunter gemengt werden.
Tomaten und Oliven, je nach belieben klein schneiden.
Ich lasse sie sehr grob.

So braust du bei Glutenfreien Brot mehr Wasser! 

Um es etwas luftiger zu bekommen.

Nach dem Mengen 20 bis 30 Minuten reisen lassen.

 ( das ist nur nötig wenn Ihr im Offen backt)

An einem Warmen platz. Wie bspw bei der Heizung oder dem Ofen.

Anschließend bei 220 Grad für 1,5 Stunde backen. 

Bitte auch das ist wieder abhängig vom Ofen. 

Ihr werdet nicht darum hin kommen ab und an zuschauen wie weit das Brot ist.

Darauf drücken ob es gut ist hat wenig Sinn. 

Manche Brotarten bleiben weich obwohl sie fertig sind. 

Ich steche mit einer Rouladennadel in die Brotmitte und wenn kein Teig 

mehr daran haften bliebt weis ich es ist gut.

Wir lieben es hier im Haus von dem warmen Brot 

die ersten Scheiben mit Butter zu essen....lecker

Beachte!

Du hast dann ein gesundes Brot ohne Zusatzstoffe gebacken.

Das heisst es muss in 2 Tagen gegessen sein. Danach schmeckt es wirklich nicht mehr.

Tip

teile des Brotes nach dem Abkühlen gleich in den Tiefkühler legen.

Damit das Brot frisch bleibt und nicht schnell Austrocknet

 nehme ich ein Geschirrtuch zum einwinkeln und lege es in meine Brotdose.

 Sie aus Melamin, der Deckel aus Bambus. Er kann auf der Rückseite gleichzeitig als 

Schneidebrett verwendet werden.

Wer Interesse an dem Brotkasten hat. (Werbung)

  Ich habe Ihn Hier bestellt.

RIG -TIG ist ein Dänisches Design.

Den Brotkasten habe ich ungefähr ein Jahr 

und ich bin wirklich zufrieden mit Ihm.

Viel Freude beim Nachbacken,

Solltet Ihr das Brot backen ausprobieren würde ich mich über ein Foto

 auf Eurem Blog oder Facebookseite freuen. Ich bin immer gespannt 

wie es bei anderen Brotbäckern klappt.

Herzlich Conny

Ein Stück Arabien im Haus, oder wie mache ich lentil salad

Seit fast einem Jahr esse ich keine Gluten mehr.

Ausnahmen bestätigen die Regel, wie man so schön sagt. 

Soll heißen...als wir die Küche umgebaut haben musste ich wohl

 oder übel Gluten essen, da es mit zwei Campingkochern fast unmöglich

 war jeden Tag warm und ausgewogen für die Familie zu kochen. 

Und dann noch ich mit Glutenfrei.

Aber nun wo unsere Küche fertig ist außer das die Lampen noch 

aufgehangen werden müssen eine neue Steckdose montiert werden muss usw. usw....

( zu einem anderen Zeitpunkt mehr darüber)

Ich schweife ab.

In jedem Fall habe ich zum Geburtstag meiner Tochter für unsere 

Gäste einen Linsensalat gemacht. Sie waren begeistert.

Und ich froh.

Dienten sie doch für mich als Versuchskaninchen.

Und weil der Salat super einfach zu machen ist 

( ich liebe einfache schnelle Dinge, 

ohne schnick schnack)

brennt es förmlich in meinen Händen um diesen Post 

mit Rezept für Euch zu schreiben. Um es mit Euch zu teilen!

Rezept

Linsen

Kidneybohnen 

Gurke

rote und grüne Paprika

Hühnerfleisch (am liebsten Bio hat mehr geschmack)

Salz

Pfeffer

Öl

Zitrone
frischer Koriander 

Linsen kurz kochen

zwischen durch kannst du testen ob sie weich genug sind.

 Das mit der Zeit ist immer so eine Sache. Der eine mag es lieber al dente, 

der andere lieber fast wie Brei. Also selber entscheiden wie lange.

Dann kalt abspülen So garen sie im Topf nicht weiter durch

 und werden nicht weicher.

Gut abtropfen lassen.

Das Hühnerfleisch und Julienne schneiden und in Öl Backen.

Würzen mit Salz und Pfeffer.

Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.

Kidneybohnen, Paprika,Gurke vermengen. 

Danach das Hühnerfleisch zu geben.

Bitte, bitte alles in eine große Schale geben, damit 

Ihr es gut mengen könnt ( am liebsten mit den Händen vorsichtig mengen).

Das kalt gewordenen Fleisch dazu geben, nun Öl je nach eigenem Geschmack

 mehr oder wonniger dazu geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander klein schneiden wie
 man es von Petersilie gewöhnt ist.
Mit Arabische Gewürzen tue ich mich schwer
 daher meine Variante ohne exotische Gewürze.
Ausnahme Koriander.

Ich kenne mich da noch nicht gut aus. 

Die Zitrone auspressen und den Saft darüber geben.

Zum Schluss die Linsen unter mengen. 

Mit Folie abdecken 2 Stunden kühl stehen lassen.

 Dann ist der Salat durch gezogen und Service fertig.

Meine Gäste waren begeistert.

Serviertipp

Kaufe oder Backe ein Türkisches Brot dazu. 

Das Brot kann in den Saft des Salates gedipt werden. Super lecker!

Viel Spaß beim nach machen

Herzlich Conny