Brotrezept für Neugierige

Bei uns im Haus wird regelmäßig Brot gebacken. Wir lieben den Duft der durch
 das Haus zieht von frisch gebackenem Brot.

 Ich weiß noch als Kind als ich am Samstagmorgen zum Bäcker

 ging um für das Frühstück Brötchen zu holen.

 In einer langen Reihe Stand ich immer, 

So lang das ich vor der Tür des Ladens warten musste, 

Ich war vielleicht 8 Jahre alt. 

Und weiß noch wir heute wenn die Tür vom Bäckerladen auf ging was für ein 

gigantisch leckerer Duft mir entgegen wehte.

 Mmmmmm....da kommen Erinnerung hoch....

Nicht nur der Duft vom den frisch gebackenen Brötchen weihte mir entgegen. 

Es war ein Gemisch aus Berlinern, gebackenen Schnecken, Schweineohren  

die sind sooooo lecker und vielen anderen gebackenen Leckereien.

Seit Jahren backe ich also selber Brot. 

Und heute möchte ich ein einfaches Rezept mit Euch teilen.

Am meisten backe ich in meiner Brotbackmaschine.

 Ab und an auch in Kuchenbackformen und dann im Ofen.

Das Brot habe ich in der Maschine gebacken.

Ihr braucht!

450g Vollkorn Mehl

175 ml Wasser

75 gram sonnen getrocknete Tomaten aus dem Glas

75 gram schwarze Oliven

1 Prise Salz

7 gram Hefeextrakt

Wenn der Teig nach dem Mengen mit der Küchenmaschiene, Brotbackmaschine 

oder ganz basic mit der Hand geknetet ist und Ihr denkt der Teig ist viel zu fest könnt

 Ihr einfach nach Gefühl noch etwas Wasser bei mengen ( mit Vorsicht, nicht zu viel).

 Ich habe gemerkt das die benötigte Wassermenge doch auch abhängig ist

 von dem Mehl was verwendend wird und den Zutaten die darunter gemengt werden.
Tomaten und Oliven, je nach belieben klein schneiden.
Ich lasse sie sehr grob.

So braust du bei Glutenfreien Brot mehr Wasser! 

Um es etwas luftiger zu bekommen.

Nach dem Mengen 20 bis 30 Minuten reisen lassen.

 ( das ist nur nötig wenn Ihr im Offen backt)

An einem Warmen platz. Wie bspw bei der Heizung oder dem Ofen.

Anschließend bei 220 Grad für 1,5 Stunde backen. 

Bitte auch das ist wieder abhängig vom Ofen. 

Ihr werdet nicht darum hin kommen ab und an zuschauen wie weit das Brot ist.

Darauf drücken ob es gut ist hat wenig Sinn. 

Manche Brotarten bleiben weich obwohl sie fertig sind. 

Ich steche mit einer Rouladennadel in die Brotmitte und wenn kein Teig 

mehr daran haften bliebt weis ich es ist gut.

Wir lieben es hier im Haus von dem warmen Brot 

die ersten Scheiben mit Butter zu essen....lecker

Beachte!

Du hast dann ein gesundes Brot ohne Zusatzstoffe gebacken.

Das heisst es muss in 2 Tagen gegessen sein. Danach schmeckt es wirklich nicht mehr.

Tip

teile des Brotes nach dem Abkühlen gleich in den Tiefkühler legen.

Damit das Brot frisch bleibt und nicht schnell Austrocknet

 nehme ich ein Geschirrtuch zum einwinkeln und lege es in meine Brotdose.

 Sie aus Melamin, der Deckel aus Bambus. Er kann auf der Rückseite gleichzeitig als 

Schneidebrett verwendet werden.

Wer Interesse an dem Brotkasten hat. (Werbung)

  Ich habe Ihn Hier bestellt.

RIG -TIG ist ein Dänisches Design.

Den Brotkasten habe ich ungefähr ein Jahr 

und ich bin wirklich zufrieden mit Ihm.

Viel Freude beim Nachbacken,

Solltet Ihr das Brot backen ausprobieren würde ich mich über ein Foto

 auf Eurem Blog oder Facebookseite freuen. Ich bin immer gespannt 

wie es bei anderen Brotbäckern klappt.

Herzlich Conny

Dinner for 6

 Hallo Ihr Lieben,

Gestern war für ein besondere Tag. Wir hatten lieben Besuch aus Canada. Mein Mann und ich haben ein 4 Gang Menü gezaubert bestehend aus 1 Gang Ziegenkäse mit gemischtem Blattsalat, Sesamkoernern, schwarzen Oliven und einem selbst gemachtem Balsamicodressing. 2 Gang Selbstgemachte Spinatsuppe al a creme 3 Gang Bandnudeln mit einem Geschnetzelten aus Champiniones, Speck, Sahne und Hollandaise 4 Gang Ein Kaeseteller mit selbstgebackenem Früchtebrot. Dafür habe ich eine Kugelhupfbackform verwendet. Natürlich durften zu diesem Menü keine Italienische Weine fehlen. So hatten wir einen Prosecco zu Beginn und anschließend Soave und einen Chianti.

 Die Tischdekoration sollte frisch sein passend zum Sommerbeginn. Und wie es der Zufall wollte war gestern bei uns Stoffmarkt. Ich habe 3 Meter von einem dünnen mittelblauen Stoff gekauft. Woraus ich eine Tischdecke mit 6 Servietten gemacht habe. Ich hatte keine Zeit um den Rand ordentlich zu vernähen. Also habe ich mich für die einfache Weise entschieden. Ich habe den Stoff einfach gerissen. Was einen Charme hat. Sicher habe ich es nicht zum letzten Mal so gemacht mit ein paar Metern Stoff. Also auch wenn du vielleicht nicht nähen kannst, einfach ein paar Meter Stoff kaufen (nicht zu dick). Am besten Leinen oder Baumwolle ein kleines Stück mit der Schere einschneiden und den Rest einfach reisen. Das Treibholz haben meine Tochter und ich ein paar Wochen zurück am Strand gesammelt und die Muscheln sind vom letzten Zeeland Urlaub.

Herzlich Conny

Groetjes Conny

Eben Geniessen

 In den letzten Tagen haben sich die Feiern bei mir überschlagen. Das gehört dazu wenn ein Geburtstag genau auf das Königinnen Wochenende faehlt. Wir haben in diesem Jahr im kleinen Kreis zusammen gesessen und die kleinen Happen genossen. Und weil ja ein Thronwechsel ins Haus stand wurde das Dessert in diesem Jahr ganz Orange. Zur Freude meines Kindes alles super Süß…:O(

Begonnen haben wir mit einem amuse gueule was mein Mann gezaubert hat.Anschließend hatten wir 5 verschiedenen Minibroedchensorten mit Koernern Nüssen usw. Diese Waren mit Mozzarella Tomate Basilikum, Serrano-Schinken, Rucola und Parmesankäse, Lachs und frischem Kräuterkäse mit Dill Und Rucola Schafskäse mit Honig und Nüssen Belegt.

 Euch allen wünsch ich ein schönes Wochenende.

Herzlich Conny

Groetjes Conny

Schwedische Bullar nach Familienrezept

Gestern hat mich meine Schwiegermutter in die 

Familiengeheimnisse des Bullarbackens eingeweiht.

So kann ich sie nun selber backen wenn wir alle wieder

 richtigen Heißhunger auf diese Leckerei haben.

Wenn sie noch etwas Warm sind schmecken sie am besten.

Bei uns wird es nun so richtig Österlich.

Nun wollen wir noch Ostereier färben.

Herzlich Conny

Muffin day

Wir haben gebacken. Meine Tochter und ich haben Papa mit Muffins überrascht.

Dieses Mal haben wir noch eine Praline mit hinein getan.

Und als die Muffins noch so richtig warm waren …

Mmmmm lecker kann ich nur sagen.

Dann ging es an das Dekorieren der kleinen Leckereien.

 Zur Freude meiner Tochter gab es echte Prinzessinnen Deko…:O)

Papa war natuerlich sehr begeistert...

vorallem als er die tolle Deko darauf sah.(schmunzel)

Herzlich Conny

Penne al a Conny

Gestern habe ich meine Familie mit diesem einfachen und sehr leckeren Gericht verwöhnt.

Es hat allen Gemundet und wird schnell wieder bei uns den Weg auf den Esstisch finden.

Wer es ausprobieren möchte hier für Euch das Rezept.

Penne al a Conny

4 Personen

500g Penne

Grob gehobelten Parmesan Käse

Salz und Pfeffer

250 ml Sahne

500 g Champignons

1 Zwiebel nach Wunsch auch Knoblauch

250g durchwachsenen Speck

Rucola eine Verpackung

Penne wie gewohnt Bisfest kochen.

Alles schneiden.

In einem großem Tiegel Speck, Zwiebeln und Champignons  zur gleichen Zeit anbraten.

 Extra Öl ist nicht nötig da der Speck fett genug ist und einen leckeren Geschmack abgibt.

Wenn alles schön angebraten ist (goldgelb) wird die Sahne dazu geschüttet und veruehrt.

 Mit Salz und Pfeffer würzen je nach Wunsch.

Ich dicke es immer etwas an. Mit Mehl. Aber das ist Geschmackssache.

Und fertig zum Servieren.

Ich wünsch Euch 

Eet smakelijk

Herzlich Conny

Fuer einen besonderen Menschen

Ein Tip, 
fuer den 14te Februar.
Er ist nicht mehr weit.

Wir haben uns entschieden in diesem Jahr Kekse zu backen.
Und damit liebe Menschen zu beschenken.
Als Dankeschoen fuer die schoene Zeit
 dir wir immer miteinmander haben.

Rezept hier

Herzlich Conny

Brot selber Backen, mit Sonnen gereiften Tomaten

Wie Ihr wisst backe ich oft selber unser Brot.

 Nicht das es günstiger wär selber zu backen. Aber ganz sicher gesuender. 

Ich weiß was ich für Zutaten verwende was alles hinein kommt und 

ich kann selber ganz nach unseren Geschmack Brote backen.

So gab es dieses Mal ein Vollkornbrot gebacken mit Sonnen gereiften Tomaten. 

Sie waren in Öl eingelegt.

Der einzige Nachteil am selber Backen das Brot sollte innerhalb der naegsten 2 Tage gegessen sein da keine Konservierungsstoffe  enthalten sind.

 Aber genau darum Backe ich selber um diese Stoffe nicht essen zu müsse.

Wer dies auch versuchen möchten hier für Euch das Rezept.

                                             

Das Brot ist für 4 bis 6 Person

400g Vollkornmehl

100 Brot Mehl

1 Esslöffel Honig (ich habe mehr genommen)

20 g Hefe

2,5 dl Wasser

15g Salz(auch hier nehme ich mehr)

Extra verging Öl

1 Ei

Plus ein Glas Sonnen getrocknete Tomaten

Die Tomaten etwas kleiner Schneiden in Würfel.

Dann alles gut vermengen.

Das Brot 30 bis 40 Minuten reisen lassen

Anschließend in den Offen bei Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen lassen.

Ich nehme immer eine Roladennadel und steche

 ab und an hinein. 

Wenn an der Nadel kein Teig hängen bleibt ist es fertig.

Tip. Noch etwas Warm gute Butter darauf und eine kleine Prise Salz …Sehr lecker

Herzlich Conny

Home made

Vorgestern Abend packte mich das Backfieber. Also schnell einen Mürbeteig zusammen gerührt und 

ein paar Plätzchen gebacken.

Sicher denkt Ihr jetzt ob ich nicht von Weihnachten vom Backen noch genug habe. Nein zur Weihnachtszeit habe ich fast nicht gebacken.

Wer Interessehat an solch einem Stempel hat findet ihn Hier.

Viel Spass beim Backen.

Herzlich Conny

Norwegisches Nussbrot

Ich hatte viel Apetiet auf dieses Nussbrot.

Also wurde gebacken.

Es ist ein altes Traditionsrezept aus Norwegen.

Das Rezept habe ich schon eher einmal auf meinem Blog eingestellt.Wer mag 

kann es 

hier

nachlesen.

Mir gefaehlt so gut das es in einer Kugelhupform gebacken wird. Das macht es gleich noch besonderer.

Wenn es noch warm ist schmeckt es mit einer priese Salz unschlagbar gut.

Einen guten Start in die komende Woche wuenscht euch Conny

Weihnachtsbackparty

Am Freitag in der letzten Woche hatte meine Tochter zu einer kleinen Backparty für Weihnachtskekse Geladen.

Sie durfte 4 Freundinnen einladen.

So hatte ich fuer den Mittag 5 junge Damen im Haus.

Zusammen haben wir aus Mürbteig kleines schöne Plätzchen gebacken.

Die Damen hatte viel Spass.

 Sogar zwei Weihnachtslieder wurden für mich gesunden.

Zwischen durch eine kleine Verschnaufpause auf der Bank. Schließlich müssen die Plätzchen auch erst Abkühlen bevor sie probiert werden können.

Und weil die Zeit zu knapp war,  um sie noch wie eigentlich geplant zu verzieren habe ich sie kurzerhand die Papiertaschen Weihnachtlich anmalen lassen. 

Darin wurden dann die mit so viel Liebe, Freude und Spass gebackenen Weihnachtsplaetzchen stolz von Ihnen nach Hause getragen.

Als die Eltern die Kinder abholen kamen, sagte eine Mutter zu mir sie hat es schon vor dem Haus gerochen wie lecker sie schmecken….Na wenn das für die kleinen Backfeen kein dickes Kompliment ist?

Herzlich Conny

Weihnachtsbaeckerei

Ja ich habe mir auch etwas von unserem Ausflug in das Weihnachtliche Gartencenter mitgebracht.

Schaut hier die Plätzchen Stempel. 

Sicher werden noch andere Motive folgen. Es ist Kinderleicht und macht viel Freude. 

Geht sehr schnell und wenn Frau mag können sie auch noch verziert werden.

Als Testlauf haben wir einen einfachen Mürbeteig verwendet.

Eigendlich wolle sie ja alles alleine machen...aber Mama moechte auch mal versuchen...:O)

Herzlich Conny